Erbsen-Karotten-Suppe

Hülsenfrucht-Erbse! Als Proteinlieferant sind Erbsen ein wichtiger Bestandteil der Ernährung des Menschen. Wenn die Bauern in MeckPomm auf dem Feld arbeiteten und sie nach Hause kamen, stand oft Erbsensuppe auf dem Tisch, weil sie als gesunde und günstige Mahlzeit gilt. Wir sind zwar keine Bauern, aber können Proteine genauso gut gebrauchen.

Dafür braucht ihr:

• 4 mehligkochende Kartoffeln
• 750 ml Gemüsebrühe
• Zucker
• 1 Zwiebel
• 250 g Erbsen
• 4 Karotten
• 2 EL Olivenöl

1. Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Zwiebel schälen fein hacken. Danach in einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Die Gemüsebrühe und Erbsen dazugeben. Anschließend 20 Min. köcheln lassen.
2. Das Gemüse pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Karotten waschen, schälen und würfeln. Dann in kochendem Wasser 4 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Suppe mit den Karotten garnieren.

Quelle: www.daskochrezept.de

Mecklenburgische Götterspeise

Nein, nicht der typische Wackelpudding! Viel besser. Schwarzbrot gepaart mit Schokolade, Sahne und Kirschen. Himmlisch. Eignet sich als Dessert oder Süßes-Zwischendurch ;)
Dafür braucht ihr:

• 100 g Schwarzbrot oder alternativ Pumpernickel
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Wasser mit Rumaroma
• 1/2 TL Zimt
• 2 TL Zucker
• 200 g Schattenmorellen
• 1 TL Speisestärke
• 100 ml Schlagsahne
• 1 Prise gemahlene Vanille
• Schokolade zum Dekorieren

1. Das Schwarzbrot oder Pumpernickel fein zerbröckeln und mit Kakao, Zimt + Rumaromawasser und Zucker vermischen. Mindestens eine Stunde ziehen lassen.
2. Die Schattenmorellen abtropfen lassen und den ausgetretenen Saft mit Speisestärke binden. Inzwischen die Schlagsahne mit der Vanille steif schlagen.
3. Danach alles schichten! Schwarzbrot/Pumpernickel auf den Boden der Gläser streuen, mit Kirschen bedecken und Sahne daraufgeben. Dann nochmal das gleiche! Zum Abschluss mit einer Kirsche und der Schokolade verzieren.

(rotzfrech von einem anderen Blog geklaut, weil es sooo gut war :P)

Quelle: www.katharinakocht.com

Stralsunder Fischtopf

Angekommen in Mecklenburg-Vorpommern, besuchen wir als erstes die Hansestadt Stralsund, welche am Strelasund (Meerenge) liegt und außerdem auch als Tor zur Insel Rügen gilt. Natürlich spielt in Stralsund der Fisch eine große Rolle, weil die Hansestadt als Fisch-Umschlagsplatz bekant ist. Da ist es logisch, dass es heute ein Rezept mit Fisch zum Nachkochen gibt ;)
Dafür braucht ihr:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Kartoffeln
• 1 Salatgurke
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer 
• Paprikapulver
• 400 g Fischfilet
• 2 EL Tomatenmark
• ½ l Gemüsebrühe
• 2 TL mittelscharfer Senf

1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Knoblauch pressen und die Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln schälen und die Gurke waschen und entkernen. Danach in 1 cm große Würfel schneiden. 
2. Butter zerlassen und Knoblauch und Zwiebel andünsten. Gurke und Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken. Dann mit Brühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit Fischfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Noch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und danach 10 Minuten im heißen Topf ziehen lassen. Senf noch hinzugeben und mit Dill verfeinern.

Quelle: http://eatsmarter.de/rezepte/stralsunder-fischtopf

Marzipan-Cheesecake

marchpane. badem ezmesi. marcipano.बादाम का मीठा हलुआ.марципан und Lübeck. Alle diese Begriffe meinen das Gleiche- MARZIPAN. Aus Mandeln hergestellt, wird diese Süßigkeit in Lübeck, in der Firma Niederegger, produziertund weiterverarbeitet. Allein der Besuch im Cafe lohnt sich. Damit eurer Kaffebesuch auch in den Genuss von Marzipan kommt, gibt es heute einen Kuchen zum Nachmachen.

Für den Boden braucht ihr:

• 30 g Mehl
• 30 g Stärke
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g gemahlene Mandeln
• 3 getrennte Eier
• 50 g Zucker
• 60 ml Orangensaft
• Abrieb von einer Orangenschale
• 2 EL Zucker für die Eiweiß

Für die Füllung:

• 750 g Frischkäse
• 200 g Marzipan
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g saure Sahne
• 1 EL Stärke

1. Boden: Ofen auf 180 °C vorheizen, Backform ausbuttern. Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Mandeln in einer Schüssel mischen.
2. Eigelb in einer zweiten Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe 2 Minuten schlagen. Nebenher den Zucker hinzugeben, dabei immer weiter schlagen, bis sich dicke, hellgelbe Bänder bilden (etwa 5 Minuten). Danach Orangensaft und Schale hineinrühren. Mehl-Mandel-Mischung über die Masse sieben und mit einem Teigschaber verrühren.
3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz auf hoher Stufe schaumig schlagen. Die restlichen 2 EL Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis das Eiweiß fest ist. Etwa ein Drittel des Eiweiß zum Auflockern in den Teig rühren, dann behutsam das restliche Eiweiß unterheben.
4. Den Teig in die Backform geben. Für ca. 10 Minuten backen, bis die Mitte des Kuchens, wenn man leicht daraufdrückt, zurückfedert. In der Backform abkühlen lassen.Nachdem die Form abgekühlt ist, mit 2 Bahnen für das Wasserbad umwickeln.
5. Füllung: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Frischkäse, Marzipan und Zucker mit einem Rührgerät glatt rühren. Die restlichen Zutaten nacheinander hinzufügen. Alles in die Backform geben.
6. Die Backform auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens auf ein tiefes Backblech oder in einen Bräter stellen. 2 cm kochend heißes Wasser einfüllen. 50 Minuten backen. trotz das der Kuchen noch etwas wackelig ist,die Alufolie entfernen, mit einem dünnen Messer am Rand des Kuchens entlangfahren, um ein Aufreißen zu verhindern.Zum Schluss 2 h abkühlen lassen, bis der Kuchen Zimmertemperatur hat und dann in den Kühlschrank stellen (4–6 Stunden).

geklaut beim Blog, weil er soooo gut war:
http://valentinas-kochbuch.de/rezept-von-cynthia-barcomi-marzipan-cheesecake-kaesekuchen-mit-marzipan/ ;)